Selain
singang ada lagi masakan favorit khas daerah Sumbawa yaitu sepat, sepat biasanya
dihidangkan pada saat berbuka puasa.
masakan yang satu ini berbahan ikan segar yang dibakar baik itu ikan air tawar maupun ikan air asin, kemudian diiris dengan ukuran yang cukup besar dan direndam di dalam kuah sepat hingga menyatu dengan kuah sepat dan menjadikan sepat sangat gurih dan lezat. jika anda penasaran dengan masakan khas Sumbawa yang satu ini. Anda bisa mengikuti cara membuat sepat berikut.
masakan yang satu ini berbahan ikan segar yang dibakar baik itu ikan air tawar maupun ikan air asin, kemudian diiris dengan ukuran yang cukup besar dan direndam di dalam kuah sepat hingga menyatu dengan kuah sepat dan menjadikan sepat sangat gurih dan lezat. jika anda penasaran dengan masakan khas Sumbawa yang satu ini. Anda bisa mengikuti cara membuat sepat berikut.
Adapun
bahan dalam membuat sepat, sebagai berikut:
Bahan
- siapkan ikan segar apa saja untuk dibakar
- 1 buah terong ungu (dibakar kemudian di iris kasar)
- siapkan ikan segar apa saja untuk dibakar
- 1 buah terong ungu (dibakar kemudian di iris kasar)
- daun kemangi segenggam, ( kalau tidak ada bisa diganti daun
basil)
- cabe rawit merah secukupnya (sesuai selera)
- cabe rawit merah secukupnya (sesuai selera)
- 1 buah tomat (dibakar)
- 2 butir kemiri ( opsional, khas taliwang atau sumbawa barat pakai kemiri, sumbawa timur tidak)
- asam/asam mudah/buah belimbing wuluh/mangga muda secukupnya
- 2 butir kemiri ( opsional, khas taliwang atau sumbawa barat pakai kemiri, sumbawa timur tidak)
- asam/asam mudah/buah belimbing wuluh/mangga muda secukupnya
- jeruk limau secukupnya (untuk menambah rasa pada sepat)
- garam
- ½ butir bawang merah (dibakar), dan yang terakhir
- air matang panas / air biasa secukupnya
Bahan penyajian
- krupuk kulit
Cara membuat
- air matang panas / air biasa secukupnya
Bahan penyajian
- krupuk kulit
Cara membuat
- Bakar ikan terlebih dahulu
- ulek semua bahan seperti asam, bawang merah yang sudah dibakar, cabai, tomat bakar, garam, hingga cukup halus
- ulek semua bahan seperti asam, bawang merah yang sudah dibakar, cabai, tomat bakar, garam, hingga cukup halus
- setelah bumbu di ulek halus, masukkan air secukupnya pada
bumbu tersebut dan masukkan irisan terong ungu yang sudah di bakar
-
lalu masukan perahan jeruk limau secukupnya kedalam sepat dan yang terakhir masukkan ikan
bakar kedalam sepat, jangan lupa untuk memasukkan kerupuk kulitnya.
- sepat sudah siap
di sajikan.
Cara Penyajian
- sepat yang sudah siap untuk di sajikan, masukkan ke
dalam wadah atau piring untuk di dihidangkan.
Cara makannya:
Jangan digenangi di atas nasi seperti makan sop, tapi di makan terpisah, sendoki nasinya dan santap sepatnya, begitulah cara Orang Sumbawa makan sepat.
Jangan digenangi di atas nasi seperti makan sop, tapi di makan terpisah, sendoki nasinya dan santap sepatnya, begitulah cara Orang Sumbawa makan sepat.
Catatan: tiap daerah di Sumbawa memiliki cara yang
berbeda-beda dalam membuat sepat ada yang membuat sepat santan dan cara pembuatannyapun
sama.
0 komentar:
Posting Komentar