Singang

Singang, merupakan makanan khas tradisional Sumbawa yang berbahan ikan segar baik itu ikan laut maupun ikan air tawar yang dibumbui dengan berbagai macam rempah selintas mirip dengan gulai ikan karena kuahnya.

Dari tampilannya saja, kuah Singang sudah cukup menggugah selera. Warna kuah yang kekuningan dipadu dengan warna hijau daun kemangi dan warna merah cabe rawit, menjadikan menu masakan ini terlihat segar.

Sementara rasa kuah Singang yang didalamnya ada asam Jawanya, terasa agak asam yang menjadikannya terasa segar dan gurih.

Untuk bisa menikmati masakan khas Sumbawa ini tidak terlalu sulit, karena cukup banyak warung makan di daerah Sumbawa yang menyediakan menu yang satu ini. Salah satu warung yang sudah lama menyajikan masakan khas Sumbawa ini berada di depan pasar Labuhan Sumbawa.

Adapun bahan dalam membuat singang adalah sebagai berikut:

Bahan :

·         ½ Kg ikan mujair segar (di cuci bersih di potong potong sesuai selera)-- bisa diganti ikan apa saja : tongkol, tuna, nila dll

·         5 buah belimbing wuluh

·         Segenggam daun ruku (kemangi sumbawa)-- kalo tidak ada bisa diganti kemangi biasa

Bumbu :

·         2 bh lombok besar

·         5 bh cabe kecil

·         1 bj kemiri ( opsional ada juga yang suka tanpa kemiri )

·         3 bj bawang merah 

·         Kunyit seujung jari, kupas, bakar sebentar agar bau masakan tidak langu

·         1 sendok makan gula pasir

·         Garam dan penyedap secukupnya

·         3 biji asam jawa

Cara :

·         Asam di rendam dalam 1 gelas air, pisahkan, ambil airnya.

·         Bumbu-bumbu di giling halus

·         bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan di tumis dengan sedikit minyak

·         masukkan air asam, belimbing dan daun ruku.

·         Setelah mendidih masukkan ikan, bumbu penyedap dan taburi bawang goreng.

Share on Google Plus

About id.pariwisata

Memperkenalkan Sumbawa Pada Dunia dengan keindahan alam melalui "SamawaPariwisata.blogspot.com" and
Visit Sumbawa (Mampis Rungan Nyaman Nyawe)